Romania Sushi Cup

4,5 si 6 Septembrie 2020 | Bucuresti

Romania Sushi Cup este prima editie a competitiei al carei castigator va reprezenta Romania in cadrul finalei World Sushi Cup de la Tokyo. Competitia este organizata sub auspiciile All Japan Sushi Association iar finalistii vor fi judecati de un juriu international reprezentat de cei mai buni maestri de Sushi din lume.

Acestea vor fi eliminarile oficiale ale Romaniei pentru finala Cupei Mondiale de Sushi din Tokyo.

wssi

Juriul Romania Sushi Cup 2020

Hirotoshi Ogawa

Presedinte al Japonia Sushi Association
si al World Sushi Skills Institute

Absolvent al renumitei Scoli Culinare Tsuji din Osaka si-a inceput practica la celebrul restaurant Sushi din Tokyo. De atunci, a lucrat in multe restaurante de Sushi bine cunoscute din Australia si Japonia. In 2003 si-a fondat propriul restaurant pe care l-a vandut in cele din urma si a devenit membru si instructor al AISA Sushi Skills Institute. Ca parte a activitatii sale a predat arta sushi in peste 50 de tari ca SUA, Portugalia, Thailanda, Republica Ceha, India, Olanda, Romania sau  Ucraina. De asemenea, a lansat cursul video „Sushi, Sashimi – Programul de îmbunătățiri a competențelor”.

Alon Than

Campionul Mondial la Sushi
2015

Un maestru Sushi cu peste 20 de ani de experienta castigata in Japonia unde a condus bucatariile mai multor restaurante din Tokyo. In prezent locuieste in Polonia din anul 2003 unde este proprietarul lantului de restaurante Izumi Sushi (6 restaurante) 2 restaurante Kago by Alon si Matcha Bistro & Bar cu sotia sa Alicja. In August 2015 Alon a a castigat aurul la World Sushi Cup Japan devenind astfel cel mai bun campion de sushi din lume.

Vladimir Pak

Campionul Mondial la Sushi
2017

Coproprietar si bucatar al restaurantului de sushi, Omakase din Oslo acastigat  medalia de aur la World Sushi Cup 2017 si este in prezent unul dintre cei mai influenti bucatari sushi din lume. Castigarea competitiei confirma abilitatile sale tehnice exceptionale unde combina dragostea de traditie cu solutii inovatoare.
Numele restaurantului sau, Omakase, inseamnă „incredere in bucatar”, iar bucatarul Pak si echipa sa incearca sa continue traditia Edo-Mae in bucataria locala folosind doar cele mai bune ingrediente disponibile in Norvegia combinate cu bucataria din Tokyo.

Eric Ticana

Campionul Mondial la Sushi
2018

Bucatar de sushi din 2004 si membru din anul 2016 al prestigioasei asociații „Les Toques Françaises” isi pune know-how-ul în slujba gustului si creativitatii. Abilitățile sale tehnice i-au permis, printre altele, sa termine pe locul trei la Global Sushi Challenge France si sa fie primul bucatar selectat sa reprezinte Franta la Sushi World Cup din Tokyo in 2016. In 2018 a fondat si a antrenat echipa Sushi care va castiga titlul de vicecampioana a lumii. Astazi este bucatarul restaurantului Goma situat in Val D’Europe, foarte aproape de Disneyland Paris. Eric este presedintele juriului campionatului Franței la sushi.
Pentru a promova arta sushi-ului, el continuă sa fie formator in arta sushi si efectuează constant demonstratii de gatit.

Jorge Dionicio

Bucatar de Sushi
1999

Nascut in Lima, datorita locatiei neobisnuite a orasului sau natal, Jorge, a fost fascinat de bucatarie, in special de utilizarea de peste si fructe de mare. A intrat in contact cu bucataria japoneza de 20 de ani iar de peste 15 ani lucreaza incele mai recunoscute restaurante sushi din lume (New York, Austin, LA și Tokyo).
A lucrat cu cei mai buni maestri, printre care Morimoto, Azabu, Uchi, Hirohisa si Akashi, invatand de la acestia diverse tehnici si valori ale bucătariei japoneze.

Iulian Constantin

Presedinte onorific al juriului
Coproprietar lant de restaurante ZenSushi

A studiat cu maestrul Okuda Yutaki in Japonia unde a luat parte la un program de formare cu Masayoshi Kazato – președinte al All Japan Sushi Association & World Sushi Skills Institute. In 2014, a participat la World Sushi Cup de la Tokyo, ceea ce i-a permis sa fie în top zece cei mai buni maestri de sushi din lume. El invita bucatarii de sushi de renume mondial sa surprinda impreuna oaspetii cu solutii si concepte noi.
Iulian impartaseste experienta si cunostintele obtinute de la cei mai buni maestri cu mare pasiune, construind un nou capitol in gastronomia romaneasca.

Program Competitional

ZIUA 14 Sept
9.00 AM
WELCOME
9.30 AM
Hirotoshi Ogawa
Hirotoshi Ogawa
ZIUA 25 Sept
9.00 AM
WELCOME
17.30 AM
HIROTOSHI OGAWA
HIROTOSHI OGAWA
ZIUA 36 Sept
9.00 AM
WELCOME
9.30 AM
Iulian Constantin
Iulian Constantin

Locul de desfasurare al competitiei

ROMANIA, BUCURESTI

Address: Romania, Bucuresti
Phone: +0 123456789